INGREDIENTES:
Papas de Sanlucar de Barrameda cortadas en cuadrados
aceite de oliva
huevos
sal.
En una salten grande ponemos aceite a calentar y freimos las papas,cuando esten tiernas o pochaditas sacamos y ponemos en un bol.
Echamos los huevos y mezclamos.Cogemos una salten,chorrito de aceite y ponemos la mezcla,removemos un poco,moldeamos y damos la vuelta con un plato o tapadera teniendo siempre mucho cuidado para no quemarnos.
Cuando esté cuajada y dorada,lista para come
Aquien no le gustan las totillas de papas.Las de mi madre eran famosas,por lo buenas y lo grandes que las hacía,las más pequeñas eran de doce huevos.
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