SEMANA SANTA.

San Roque,Alcalá de Guadaíra.

   Semana de tradiciones.Todavía me acuerdo cuando el día de la madrugá nos llevaban mis padres a verla al calvario,cuando ivamos a Utrera a ver el Jueves Santo y llegábamos y mi madre estaba haciendo los rosquitos para desayunar el Viernes Santo,cuando nos inculcaba las formas y normas de una semana religiosa.Semana de tradiciones,devoción y religiosidad y sobre todo de respeto.
   Llega el Jueves Santo y hay que hacer la vigilia,no se puede comer carne(bueno desde el miércoles ceniza).
    El menú muy sencillo,albondigas de bacalao,potaje de vigilia.........

 POTAJE DE VIGILIA.

 Garbanzos
 cebolla
 tomate
 pimiento
 ñora o pimiento rojo
 pimienta molida y pimenton
 aceite
 bacalao.

 ELABORACION:
 Se asa los ingredientes,se ponen una olla todo,los pimientos,cebolla...........;cubres de agua y dejas hervir.
    Si lo hacemos en una olla expres una hora aprox. si lo hacemos en una olla normal dejaremos mas tiempo.

 ALBONDIGAS DE BACALAO

 Bacalao desmigao y desalao
 ajos picado muy,muy pequeño
 perejil
 1huevo
 pan rayado
 hacemos la masa como si fueran albondigas de carne.

 hacemos las bolitas y  hacemos un refrito para hacerlas en sasita.

    Como recuerdo a mi madre en estos dias,se metia en la cocina a preparar cosas,todo relacionado con la tradicon y sus creencias.......pero que hoy por lo menos yo,me gusta y sigo haciendo.

Bueno os dejo que disfruteis,aunque el tiempo no os deje,yo haré mi estación de penitencía en el hospital donde trabajo,que como es tradicion estoy de tarde.

DULCES DE SEMANA SANTA.

 

 

 

 

 LLega la semana "GRANDE"  Andaluza y sus tradiciones.
    Mi madre hacía rosquitos el día de la "madrugá",mi tía María nos hacía pestiños y yo me atreví un día hacer torrijas de leche.
 

    La "MECHORA"(abuela de mi Adelilla)se dedicaba hacer dulces para venderlos en estas fechas y así sacarse un  dinerillo extra.Las recetas que tengo son de ella,los truquillos tambien.Y así hice mis primeros pestiños de miel.

 PESTIÑOS DE MIEL.

 KILO Y MEDIO DE HARINA.
 3 LATAS DE ACEITE.
 LATA Y MEDIA DE VINO.
 UNA CUCHARADA DE CANELA MOLIDA.
 AJONJOLÍ.
 ALMENDRAS Y MATALAUVA.
 3 CUCHARADITAS DE LEVADURA.
 2HUEVOS.
 UN POCO DE SAL.


 ROSQUITOS.
 
7CUCHARADAS DE LECHE.
 "          "                 DE AZUCAR.
 "          "                 DE ACEITE.
 1 HUEVO.
 1 CUCHARADA DE LEVADURA.
 1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA.
2 CASCARAS DE LIMON RAYADA.
 HARINA YOLANDA Y SAL.


LOS PESTIÑOS:freimos el aceite y dejamos enfriar,tostamos las almendras,ajonjolí y matalauva y molemos.
 mezclamos todos los ingredientes hacemos la masa,reposamos un poco y empezamos a freir,luego enmelamos y listos para comer.

 LOS ROSQUITOS:En un bol echamos todos los ingredientes y vamos agregando la harina,vamos mezclando hasta que la masa esté lista.Freimos y mojamos en azucar y canela.


    LLega el Domingo de Ramos,me visto de nazareno y me voy a mi iglesía para empezar mi estacion de penitencía.Mientras tanto llega mi tio Casiano,mi tía María y unos amigos mi hermana les pone café con los dulces tipicos y esperan que la procesión pase por la puerta.

.............Y asi,más de diecidiete años.Espero que tengais una dulce Semana Santa.