Yo soy de la generacion de los "cuaitantos"de las que cuando eras pequeña te decia tu madre que estudiaras pero que tenias que saber,coser,cocinar,limpiar.......ect,ect....
Este blog nació por esa misma razón,una amiga muy querida,me dice un dia:
-Amiga,necesito que en una libreta me escribas como se hace........
Y así empezo esta pequeña aventura,escribiendo recetas para un grupo de amigos.
Bien,pues sigo contando,esta gran amiga mía,que tambien pertenece a la generacion de los cuaitantos,es una gran profesional,es madre,es ama de casa y desde que tiene una libreta con todas las recetas caseras y alguna más,tambien una buena cocinera.
Mi pregunta o mi duda es muy sencilla ¿en que a cambiado la mujer?.Mi abuela nacio en 1890 aprox.,mi madre en plena guerra civil,yo un poquito antes de la transicción.
Mujeres de ayer y hoy,siempre igual,mujeres que trabajaban,que tienen hijos,marido,y una casa que llevar adelante.
......Y QUE HACE UNA MUJER DE HOY.
UNAS PAPAS GUISÁ CON CARNE.
INGREDIENTES:
papas
cebolla
pimientos
azafran en hebras
pimenton
azafran(colorantes)
pimienta molida
vino
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN:
Pelamos las papas y partimos,cuando digo partimos es tal cual,me explico:coges la papa,cuchillo,un pequeño corte y rajas de forma que queda una parte fina y otra deforme,esto se hace para que espese.
Hacemos un refrito con la cebolla,pimiento,echamos la carne,cogemos unas hebras de azafran,no muchas y trituramos con el mortero o con las manos,pimienta molida y pimenton agregamos el vino,dejamos hervir hasta que la carne esté más o menos tierna,echamos las papas,cucharadita de azafran(colorante) y cubrimos de agua,dejamos hasta que estén tiernas.
Tambien se pueden hacer en la olla expres,olla rapida,ect....lo que sí tenemos que tener en cuenta que la carne necesita más tiempo que las papas.
Acompañalo con un vino joven,tinto,Y........¡¡BUEN PROBECHO,MUJER!!.
