No podemos olvidar que siempre en un buen plato tiene que ir acompañado de una buena copa de vino.
Mi afición por el vino creo que me viene de familia,me gusta saber,entender,disfrutar.
Tengo libros que hablan de los distintos tipos de uvas,de las denominaciones de origen,de la cata,de bodegas,del embotellado,barricas.....etc.
No daremos una clase de enología pero si intentaremos como acompañar esos platos.

De entrantes pondremos unas chacinas varidas y acompañaremos con un vino blanco o tinto joven.
si ponemos carne tintos.para el pescado blancos o espumosos.


MIS VINOS FAVORITOS:

Marques de Riscal Reserva,un buen vino.D.O. RIOJA
Martin Codax.D.O.PENEDES
Palacio de Muruzabal.D.O. NAVARRA
Y así podria deciros muchos más,por que tenemos la gran suerte de tener una tierra que nos dá todo lo bueno de la vida.

continuará...................

De vuelta de unas merecidas vacaciones.Hace mucho tiempo que no las tenia,el trabajo siempre impide que disfrutes de las grandes cosas que tiene la vida.Por eso hemos hecho un viaje muy diverso.
Empezamos por Salamanca seguimos en Ponferrada,hicimos el camino de Santiago,visitamos las Rias Baixas,llegamos a Puebla de Sanabria terminando en Hervás.Nueve dias donde hemos disfrutado de sus costumbre,su gastronomia y de sus paisajes.
Pero como esto es un blog donde hablamos de cocina,os contaré algo de todo lo que hemos comido.


SOLOMILLO IBERICO CON BOLLETUS.

ingredientes:
bolletus(tipo de setas)
solomillo cortado en filetitos
cebolla cortada en juliana
ajos
nata liquida para cocinar.

elaboracion:
Se pica los ajos muy pequeños y se frien,echamos la cebolla y pochamos,echamos los filetitos de solomillo y doramos,cuando esten echamos los bolletus,nata liquida una poca de sal y dejamos hasta que la carne esté tierna.
si queremos más sabor podemos echarle una pizca de nuez noscada.

NOCHE DE BARBACOA.

Siempre se tiene una escusa para quedar con tu gente.Esta vez era el cumple de "LA JULITA".Hicimos una barbacoa en medio de la calle.Una noche con una caló insoportable,pero cuando estas con la gente que quieres no importa nada.
Hubo de todo,carne a la brasa,papas aliñá,ensaladilla,servesita muy,muy fresquita,tintilo de verano.....y como siempre el fin de fiesta,CAIPIRIÑA.






CAIPIRIÑA.

Ingredientes:

limones.
azucar morena de caña
rom
hielo picado
Elaboracion:

se pica el hielo.En un baso ancho,se pone la azúcar,limones cortados trozos pequeños,con un mortero se exprime,se echa el hielo y se riega con rom.

NOCHE GUARDIA.

EMPANADA DE PISTO.

Ingredientes: (para el pisto).

cebolla,pimiento,tomate,calabacin,berengena,sal,pimienta.

Elaboracion:
se pica todos los ingredientes muy pequeños y se refrie hasta que esté pochado.Dejamos.

La masa de hojaldre es un poco complicada de hacer.Así que aremos una cosa:Compraremos la masa en el super,¿cual?,marca "casatarradellas"(pido perdon por la fulleria).
rellenamos:ponemos una base de masa,rellenamos con el pisto,cubrimos con otra base de masa.Batimos un huevo y con una brocha de cocina pintamos la masa, y lista para el horno.

¡MMmmm.......está buenisima!.Tambien se puede rellenar con atun,con champiñones.....ect,ect...


Parte de mi tiempo o de mi vida lo paso trabajando.Una de mis guardias nocturnas quedamos en llevarnos algo para la cena.Algo variado de entremes,empanada de pisto,tortilla de patatas y de postre un flan.
En resumen,se trabajó,se cenó y conocimos un poco más de nosotras.


A MIS COMPAÑERAS:Cristina,Teresa,Tere y Dori.Hasta la proxima guardia.