EL RONQUEO DE ATÚN DE ALMADRABA.

 Se le llama ronqueo al "arte de cortar el atún".
    Y con ese arte lo vamos a cocinar.Tiene distintas partes lo mismo que se hacen de distintas formas.
 

   ATÚN ENCEBOLLAO
   MARMITACO
   ATÚN A LA PLANCHA
   ATÚN AHUMADO.


 


ATÚN ENCEBOLLAO:

 INGREDIENTES:Ajos cortados muy pequeños,cebolla cortada en juliana,sal y pimienta,aceite de oliva,vino oloroso.poquito de pimenton.
 ELABORACIÓN:
    Se doran los ajos y pocheamos la cebolla,cuando estén echamos el atun en filetes no muy gordos y doramos,salpimentamos,una cucharadita de pimenton,chorreon de vino y dejamos hasta que este el atún.


 MARMITACO:

 INGREDIENTES:Ajo cortados pequeños,pimientos cortados pequeño,lata de tomate,patatas cortadas en cuadrados no muy grandes,sal,pimienta y aceite de oliva.
 ELABORACION:
    Doramos los ajos,echamos los pimientos y refreimos.Mientras freimos las patatas y reservamos.Echamos el atún en taquitos no muy grande y mareamos hasta dar color al atún,salpimentamos,echamos las patatas y la lata de tomate.Dejamos hervir hata que esté y listo para comer.

         El tiempo depende si el tomate es triturado o frito o si en vez de freir las patatas la echamos cruda.



ATÚN A LA PLANCHA

   INGREDIENTES:Filete de atún,grosor al gusto,sal y aceite de oliva
   ELABORACIÓN:
     Cogemos un plato hondo y le echamos un poco de acite de oliva,mojamos el filete y lo pasamos por la plancha,un poco de sal al gusto,y cuando esté,servimos y listo para comer.


            Mojamos el filete porque así se queda más jugoso.




 Compramos atún ahumado en cualquier supermercado y preparamos una ensalada.

 cogemos lechuga "romanita o iceberg",hoja de roble(hoja morada) y canonigos,trozos de queso viejo,lonchas de atún ahumado y aliñamos con una vinagreta usando vinagre de modena.



   ESPERO QUE OS GUSTE Y COMO SIEMPRE OS DIGO:   "BUEN PROBECHO".